อาหารทะเลจากเซลล์คืออะไร? ตามที่บริษัทแปรรูปปลาและผู้ส่งออกปลาทูน่าที่ดีที่สุดในศรีลังการะบุว่า อาหารทะเลจากเซลล์เป็นอาหารทะเลชนิดหนึ่งที่ทำจากเซลล์ที่นำมาจากปลา อาหารทะเลประเภทนี้ได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา รับจดทะเบียนบริษัทเนื่องจากถูกมองว่าเป็นทางเลือกที่ยั่งยืนมากกว่าอาหารทะเลแบบดั้งเดิม ตัวอย่างของอาหารทะเลจากเซลล์ ได้แก่ ปลาแซลมอน ปลาทูน่า และกุ้ง ขั้นตอนการทำอาหารทะเลจากเซลล์เริ่มจากการนำเซลล์จากปลามาเพาะเลี้ยง จากนั้นวัฒนธรรมจะถูกป้อนและตรวจสอบจนกว่าเซลล์จะเติบโตเป็นเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ จากนั้นเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อนี้จะถูกเก็บเกี่ยวและทำเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ซูชิ เบอร์เกอร์จากแขก หรือนักเก็ต อาหารทะเลจากเซลล์มีประโยชน์มากกว่าอาหารทะเลแบบดั้งเดิมมากมาย ข้อดีอย่างหนึ่งคือไม่ต้องตกปลาซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม ประโยชน์อีกประการหนึ่งคืออาหารทะเลที่ใช้เซลล์สามารถผลิตได้ในสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุม
Continue reading »